食品檢驗是一個非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。現(xiàn)在每個人的生活都越來越好。我們不僅希望我們能吃到新鮮的食物，更希望我們吃的食物有好的味道?？蛻舻男枨笫切袠I(yè)發(fā)展的動力，因此食品廠開始增加檢測項目。食品恒溫恒濕箱內(nèi)的溫濕度檢測內(nèi)容也在不斷增加，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。它可有效測試產(chǎn)品的高低溫和高濕（恒溫）熱量。將食品置于規(guī)定的溫濕度環(huán)境下，觀察并記錄不同試驗條件下的試驗結(jié)果。它不僅可以幫助食物長時間存放，還可以測試食物保持理想口感的溫度和濕度。那么我們該如何利用恒溫恒濕箱把關(guān)食品質(zhì)量？
將要監(jiān)測的食品放入食品恒溫恒濕箱中。溫度37左右，濕度75%左右，每月測一次質(zhì)量衛(wèi)生指標。通過三個月的測試，如果食品各項指標穩(wěn)定，則可以將產(chǎn)品的保質(zhì)期設(shè)置為三年。當然，如果你的產(chǎn)品容易變質(zhì)，可以適當縮短檢驗周期。
食品恒溫恒濕箱可以計算相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。在飲料保質(zhì)期實驗中，一般設(shè)置恒溫恒濕試驗箱三個溫度，即樣品分別存放在5℃、25℃、37℃三個恒溫恒濕箱內(nèi)。5度的樣品作為標準樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞樣品。37℃樣品每5天分析一次，并與5℃樣品比較。當37℃樣品與5℃樣品有較大差異或不可接受的差異時，停止試驗對于37℃的樣品。樣品在37℃的保存時間乘以3得到的時間就是產(chǎn)品的近似保質(zhì)期。25℃的樣品繼續(xù)測試。當25°C的樣品與5°C的樣品相比出現(xiàn)不可接受的差異時，25°C的測試也停止，并將儲存期作為產(chǎn)品的實際保質(zhì)期。
